Si existe un árbol que se haya ganado a pulso el título de árbol de la VIDA ese es, sin ningún tipo de duda, el OLIVO. El hombre y el olivo siempre han evolucionado de forma conjunta desde la aparición de las primeras civilizaciones, y muchas han sido sus utilizaciones: una ramita de olivo es símbolo de paz; el aceite de oliva se utilizó con fines curativos y cosméticos; como fuente de luz prendió mechas, en la actualidad los frutos del olivo se encuentran en las mesas del mundo entero, siendo además uno de los pilares de nuestra cultura mediterránea.