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DO Hojiblanca Frutado Verde Intenso 100 ml.
Nuestra variedad Hojiblanca, también conocida como Frutado Verde Intenso, es la mas popular de nuestras referencias y nace en plena frontera con el paraje natural de las Sierras de la Subbética en Córdoba.
Esta variedad recolectada a mediados de octubre se caracteriza por una intensidad alta y por un picor y amargor equilibrado confiriéndole una larga y agradable persistencia en boca, destacando sus notas altas a manzana verde, hierba fresca y almendra amarga, estando todo el conjunto muy equilibrado.
Nuestra variedad Hojiblanca, también conocida como Frutado Verde Intenso, es la mas popular de nuestras referencias y nace en plena frontera con el paraje natural de las Sierras de la Subbética en Córdoba.
Esta variedad recolectada a mediados de octubre se caracteriza por una intensidad alta y por un picor y amargor equilibrado confiriéndole una larga y agradable persistencia en boca, destacando sus notas altas a manzana verde, hierba fresca y almendra amarga, estando todo el conjunto muy equilibrado.
Debido a lo temprano que se realiza su cosecha, la aceituna se desprende del arbol con mayor dificultad y parte de su recolección debe hacerse a mano, originando una producción muy limitada.
Muy recomendable para aliñar ensaladas con limón, pescados, carnes y pulpo a la brasa y por supuesto ensalada caprese de tomate y mozzarella.
Nuestos aceites DO, son el fruto de una aceituna seleccionada en Octubre, con objeto de obtener su su mejor zumo.
Ademas su molienda es inmediata y siempre en frio, es decir por debajo de 27ºC. en nuestro caso sin llegar a superar lod 22ºC y siempre a través de procedimientos mecánicos, sin apenas contacto humano.
Sólo así lograremos el objetivo de alterar lo mínimo posible el sabor y las propiedades originales de la aceituna tal y como se encuentran en el arbol y conservar intactas todas sus propiedades, vitaminas y ácidos grasos altamente beneficiosos para el organismo.
- Intensidad
